Ленивые вареники

В период, который в годовом Колесе приходится на точку от Имболка и далее, те, кто праздновал данный праздник давным-давно начинали вводить в свой скудный после зимы рацион молочку.

Поэтому вполне логично приготовить какое-нибудь блюдо из творога. А именно - ленивые вареники.

И тут должно было, наверное, быть некое предисловие, но так как рецепт ленивый, то я просто расскажу как готовить.

Ингредиенты:

• Творог - 9%-500 гр.
• Мука- 6 ст.л.
• Яйцо -1 шт.
• Сахар - 2-3 ст.л.(или по вкусу)
• Соль - 0,5 ч.л

Опционально - ванилин, ванильный сахар.

Творог и яйца должны быть коматной температуры.

Для подачи - сметана, мед, варенье.

Соединяем все ингредиенты в емкости подходящего объема и вымешиваем тесто (творожную массу) руками.

На этапе замешивания тесто может вам показаться немного липким, но не спешите добавлять муку - тесто к рукам может прилипать и перестанет, но от излишка муки вареники получаются жесткими.

Лучше присыпьте мукой поверхность для дальнейшей работы и разделки вареников.

Далее из полученного творожного теста нужно скатать колабски. Для этого делим тесто на небольшие порции, и каждую порцию раскатываем на рабочей поверхности с колбаску диаметром примерно 2 -2,5 см.

Нарезаем колбаску на одинаковые кусочки толщиной примерно 1,5 см. Первая порция вареников готова.

Доводим до кипения воду, немного подсаливаем. Аккуратно выкладываем в кипящую воду вареники по-очереди.

Варить - 2-3 минуты после всплытия.

Подавать и потреблять только в горчем виде. остыший вареник категорически не вксен. сколько не разогревай.

Поэтому не спешите варить все и сразу. Заготовки вареников прескрано хранятся в холодильнике - можно достать и отварить в любой момент.